Untitledsfd-1
Like Us On Facebook
Καιρός

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το πλούσιο Τσιριγιώτικο τραπέζι είναι γεμάτο με τα αγαθά του νησιού, ψάρια, κρέατα, χορταρικά και πίτες. Τα ντόπια κρέατα, αρνιά και κατσίκια μαγειρεύονται κρασάτα, λαδορίγανη και ψητά. Ο κόκορας γίνεται κρασάτος και ο λαγός στιφάδο. Τα σα
λιγκάρια μαγειρεύονται με μπόλικο κρεμμύδι, ντομάτα, σκόρδο και σέλινο, ενώ ένα παλιό και δύσκολο φαγητό είναι τα μπομπόλια με καβούρια, κρεμμύδι
α, κάρυ, πιπέρι, ντομάτα και προαιρετικά ρύζι.

Πεντανόστιμη κακαβιά με πολλά ψάρια και πηχτό ζουμί. Γαύρο στο λάδι με πιπεριά και κόκκινο πιπέρι, σκόρδο και μαϊντανό. Μαρίδες σκορδάτες, καπνιστές, μαριναρισμένες σε κρασί. Το χταπόδι ψήνετε στο φούρνο με δάφνη και ακαθάριστο σκόρδο. Ψητοί οι σαργοί και τα μελανούρια. Οι αστακοί γίνονται υπέροχε
ς αστακομακαρονάδες.

Νηστίσιμο και πολύ παλιό φαγητό τα κουκιά στιφάδο, με πολλά κρεμμύδια. Τα κουκιά ή λουβιά γίνονται ακόμα τηγανιτά αφού περαστούν σε χυλό. Οι αγκινάρες ψητές στα κάρβουνα με λάδι και σερβιρισμένες με μπόλικο λεμόνι. Παραδοσιακό φαγητό οι μελιτζάνες με ξινόχοντρο καθώς και οι ραγανάτες μελιτζάνες με σάλτσα μπόλικα κρεμμύδια και τυρί.

Πίτες: Γλυκές ή αλμυρές, με κολοκύθες, χόρτα, ξινόχοντρο ανθότυρο, μέλι συμπληρώνουν το τραπέζι.

Το κρασί που παράγεται στα Κύθηρα προορίζεται κυρίως για τις ανάγκες του σπιτιού, καθώς η παραγωγή δεν είναι μεγάλη. Καλλιεργούνται
κυρίως δυο ποικιλίες ο αρικαράς που είναι κόκκινο σταφύλι και ο πετρελανός που είναι λευκό σταφύλι. Από αυτά προκύπτει και το τοπικό τσίπουρο ή τσιπούρα όπως αποκαλείται.

Ελίες, ελαιόλαδο, χοντρό θαλασσινό αλάτι, λαδοπαξίμαδα, Τσιριγώτικα λουκάνικα, ξεροτήγανα, ποικιλία βοτάνων, ξινόχοντρος ( σταρένιος τραχανάς με κατσικίσιο γάλα ) λαδοτύρι και ανθότυρο είναι τα πιο ονομαστά προιόντα του νησιού. Ξεχωρίζουν οι Ροζέδες, παραδοσιακό γλυκό με μέλι, αμύγδαλο, σιμιγδάλι, ζάχαρη, κανελογαρύφαλο και η Φατουράδα: Γευστικό ηδύποτο από τσίπουρο και κανελογαρύφαλλα.

Στην αναχώρηση σας από το νησί παίρνετε και τα παραδοσιακά προϊόντα με πρώτο στις επιλογές σας το ονομαστό μέλι Κυθήρων που κλείνει μέσα του τα αρώματα του νησιού με κυρίαρχο το άρωμα θυμαριού. Τα παξιμάδια Κυθήρων, τη φατουράδα και τους ροζέδες. Φυσικά την σεμπρεβίβα το λουλούδι που κλείνει μέσα του τα Κύθηρα και φέρνει καλοτυχία.

Comments

Leave a comment


© 2019 Kythera Houses Collection

Kythera Houses GR Kythera Houses ENG